Fleischerei

Weiter­bildung im Bereich Fleisch­techno­logie

Während der Präsenztage in Vorbereitung auf das Schuljahr 2018/19 fand im Bereich Fleischtechnologie eine Weiterbildung zum Thema Schinkenherstellung statt.

Unter der fachkundigen Anleitung des Kollegen Bachhuber konnten neue Kollegen/-innen und Referendare/-innen im Fachbereich sowie Neugierige selbst Hand anlegen.

Wertvolle Informationen zum richtigen Umgang mit dem hochwertigen Naturprodukt Fleisch in Bezug auf Hygiene und Arbeitsschutz begleiteten die praktische Arbeit.

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Die Ergebnisse der Zerlegung und Verarbeitung der frischen Schweinekeulen werden in den nächsten Wochen im Verkauf im Hause zu sehen sein.

Marion Westphal

 

Bildnachweis
© 2018 Marion Westphal, Emil-Fischer-Schule